2014年12月26日 公開

石山味噌醤油(株)（※醤＝「將」の下に「酉」）｜新潟市南区

【業種】 調味料製造
【倒産形態】 民事再生手続開始申立
【負債総額】 11億円内外

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（※「醤」と表記しておりますが、正しくは「將」の下に「酉」です）

ＵＳ情報横浜版（H25.4.20）で既報の当社は、12月25日付で新潟地裁に民事再生手続開始を申し立て、同日保全命令を受けた。申立代理人は島垣 哲平弁護士（新潟市中央区西堀通七番町1554、TEL 025-211-8845）、監督委員は鈴木 俊弁護士（新潟市中央区西堀通一番町703、TEL 025-225-7220）が選任されている。負債総額は11億円内外。債権者説明会は12月27日に新潟県民会館小ホールで開催される。

創業が明治39年3月という老舗のみそ製造業者で「伝統を背景に技術を前面に」をモットーに新潟県米と大豆を使用したみそや減塩みそ、調理みそ、玄米黒酢などを開発し、県内のスーパーストアや大手食品卸業者への販路を築いていた。

平成25年には仕込みの段階から食塩を全く使わずに発酵させる技術を用いた新しい発酵食材「無塩・塩分ゼロ」みそを販売するなど新商品開発に余念がなかったが、主力製品のみその価格低下や競合も厳しく売上高は毎期減少基調を余儀なくされていた。

平成25年3月には食酢の不適正表示が発覚し農林水産省から指示などの措置を受け自主回収へと発展する事態も起きており、平成26年3月期の売上高は7億円を割り込み、連続赤字で財務面が悪化した。銀行借り入れ返済のリスケなどでしのいできたが、近時の大豆など原材料価格の高騰など収益環境が一層厳しくなり、資金繰りは限界に達し、今回の事態となった。

業種	調味料製造
倒産形態	民事再生手続開始申立
所在地	新潟市南区西萱場478
設立	昭和24年12月
創業	明治39年3月
従業員	32名
代表者	石山 了治
資本金	4,600万円
年商	6億9,400万円内外（26/3）
負債総額	11億円内外